Ang mga galvanized na metal na lalagyan ay hindi itinuturing na ligtas para sa pagluluto o pag-iimbak ng pagkain. Ang proseso ng galvanizing ay lumilikha ng isang patong sa metal na nagbabawal sa kalawang. Ang patong na ito ay naglalaman ng zinc, na maaaring nakakalason kapag natupok. Ang mga kagamitan sa pagluluto at mga lalagyan ng imbakan ay karaniwang hindi gawa sa yero. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang mga galvanized na lalagyan, tulad ng mga basurahan, ay ipinipilit sa serbisyo para sa malakihang pagluluto o iba pang mga pagkain.
Pagluluto Gamit ang Galvanized Steel
Ang pag-init ng galvanized metal surface ay naglalabas ng zinc fumes. Naiipon ang mga usok na ito sa pagkain ngunit nakakalason ding huminga. Para sa kadahilanang ito, ang mga kagamitan na may yero na ibabaw ay hindi dapat gamitin sa pagluluto ng pagkain. Kabilang dito ang paggamit ng galvanized-surfaced na mga balde o lata para sa pagluluto, pati na rin ang anumang ladle o stirrer. Ang ilang malalaking timba o lata ay makukuha sa hindi kinakalawang na asero, na ligtas para sa pagluluto.
Imbakan ng Pagkain sa Galvanized Steel
Ang mga acidic na pagkain, tulad ng mga atsara at anumang bagay kabilang ang mga kamatis o katas ng prutas, ay maaaring matunaw at ilabas ang zinc ng yero na ibabaw nang hindi niluluto. Ang pag-iimbak ng mga ganitong uri ng pagkain sa mga galvanized na lalagyan ay nagdudulot din ng panganib ng pagkalason sa zinc.
Mga Galvanized na Ibabaw
Ang mga metal na basurahan ay karaniwang galvanized upang maiwasan ang kalawang at kung minsan ay isinasaalang-alang para sa malakihang pagluluto sa labas. Ang ilang mga ibabaw na parang grill tulad, bilang mga istante ng metal sa mga lumang refrigerator, ay galvanized din at hindi dapat gamitin para sa paghahanda ng pagkain. Kung mayroong anumang mga pagdududa tungkol sa komposisyon ng isang materyal, hindi ito dapat gamitin.
Zinc Toxicity
Ang mga sintomas ng toxicity ng zinc ay kinabibilangan ng pagtatae, pagsusuka at lagnat, simula kahit saan mula tatlo hanggang 12 oras pagkatapos kumain. Nakakatulong ang gatas na i-neutralize ang zinc sa digestive tract at dapat ibigay kaagad sa indibidwal habang naghahanap ng propesyonal na medikal na paggamot.
